烤鱼(酱香烤鱼)做法：

　　鲤鱼 500克、芹菜 1棵、洋葱 1个、花生 1把、葱 1根、香菜 适量、姜 20克 、蒜 20克、孜然 适量、辣椒粉 适量、排骨酱 10克、料酒 45 克、牛肉酱 香辣20克、海鲜酱 15克、柱侯酱 5克、蚝油 5克、鸡汁 5克 、豆豉 5克、食盐 5克、腐乳(红) 10克、香油 5 克、香料 50克、清汤 250克、花椒 2克、茴香 适量、香砂 适量、肉蔻 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、陈皮 适量、香叶 适量、八角 适量

　　1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟

　　2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗净切段，花生米压成碎粒

　　3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟

　　4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟

　　5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜 葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油

　　6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米

　　烧烤培训内容

　　肉类海鲜处理、腌制、烤制、销售价格等 肉类：羊肉肉、牛肉肉、猪肉肉、猪排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等 水产类：、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹等 熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕等 蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等。

　　烧烤学习方式

　　按照烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小吃培训项目

　　烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

　　早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

　　蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

　　休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

　　网址：http://www.xiyujun.com

　　地址：　　广州校区广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

　　合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

　　合肥校区(泓美国际校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

　　杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼

　　成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼

　　南京校区江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼

　　西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户

　　济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼

　　郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

　　武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

　　南昌校区南昌市西湖区二七南路一十九号，仁齐酒店旁(南昌火车站西广场向南150米

　　长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼

　　(地铁长沙大道站4号出口往前200米)