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21级广东酒店管理职业技术学院第一学期酒店管理专业(专科)《酒店管理概论》期末考试(A卷)

  • 试卷类型:在线模考

    参考人数:241

    试卷总分:100.0分

    答题时间:100分钟

    上传时间:2021-07-21

试卷简介

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案,并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时,也给出了详尽透彻的解析,帮助考生进行知识点的巩固和记忆,让考生知其然,也知其所以然,从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

试卷预览

1.某酒店共有客房500件,今天已出租客房300间,共接待住客450人,请问该酒店:
1)今天的客房出租率是多少?(4分)
2)今天的客房双开率是多少?(6分)
2.

    一天晚上,三位客人在某酒店中餐厅用餐,他们在此坐了两个多小时,还没有离去的意思,服务员眼看就要到打烊时间了,有点着急,到他们身边站了好几次,想催他们赶快结账,但是一直没有说出口。最后,她忍不住对客人说:“先生,能不能赶快结账,如果想要聊天,请去酒吧或咖啡厅。一位客人一听就非常生气:“什么!你想赶我们走,我们现在还不行结账”。另一位客人看了看表,连忙劝同事结账。那位生气的客人没好气地让服务员把账单拿过来。看过账单,他发现有一道菜没点过,却算进了账单,请服务员更正。这位服务员忙回答客人,账单肯定没有错,菜已经上过了。几位客人却说没有要这道菜。服务员又仔细回忆了一下,觉得可能是自己错了,忙到收银处改正。

    当她把账单递给客人时,客人对她说:“餐费我可以付,但是你的服务态度让我不能接受,请你马上叫你经理过来。”“先生,如果有什么做得不对,我向你道歉,还是不要找我们经理了。”服务员用恳切的语气道,但客人很坚持。服务员见事情无可挽回,只好将经理找来。


(1)请问本案例中,服务员在结账这个环节犯了哪些错误?如果是你,你会怎么做?
(2)假设你是餐厅经理,面对客人的投诉,应该怎么处理?
3.一般建立在交通方便的商业中心区,为商旅客人提供服务的酒店类型是( )

A.商务酒店

B.度假酒店

C.会议酒店

D.汽车酒店

4.( )提出了“宾客永远都是对的”这句至理名言

A.康拉德·希尔顿

B.斯塔特勒

C.威尔逊

D.凯撒·丽兹

5.拥有200间客房的酒店属于( )

A.小型酒店

B.中型酒店

C.大型酒店

D.超大型酒店

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      平台更新说明
      更新版本:V.2 更新时间:2018年3月7日
      更新内容:
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      2.完善页面逻辑,提高做题体验度
      3.设立会员体系,为用户提供专属服务
      4.增加外部出卷功能,学校用户开通学校服务后即可拥有自己的试卷库和学生测试中心,可自主出题组卷,为本校考生组织考试