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培训费用:面议优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/09/24

授课方式:平时班

授课学校:上海顶正餐饮培训

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

在线报名 在线咨询

机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

课程内页通栏

咨询电话: 138.‌‌1681.0172 咨询人: 邓明明老师 咨询qq 155.3640.718

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台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。后由上海粮全其美食品有限公司于2004年从台湾引进,并首家改进与命名。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,香酥可口,老少皆宜
吃法:
更可以搭配各种蔬菜,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、
制作:
1. 将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
台湾手抓饼
台湾手抓饼
2. 饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3. 擀成大圆薄片涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的, 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它擀成大约2cm的厚度
4. 平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5. 出锅后用两个擀面棍拍松即成

 


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