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色煲仔饭培训

培训费用:¥3,000优惠价:¥2,680

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/09/28

授课方式:业余班

授课学校:上海顶正餐饮管理有限公司

上课地点:上海徐汇区中山南二路969号2号楼

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

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机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

课程内页通栏

咨询电话:1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2 联系人:邓明女士
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煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。   

        器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。   

        米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。   

        火:火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候,我们是无法操控过来的,顶正的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅,大大的节约时间,再大的客流量都可以应付自如,生意火爆无边) 。  

        料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一试难忘。

本中心培训的小吃项目有:酱香饼、油酥饼、千层饼、皇中皇饼、宫廷酥、蛋挞、生煎、小笼包、锅贴、麻辣烫、酸辣粉、关东煮、杂粮煎饼、章鱼小丸子、冰淇淋、奶茶、果汁、咖啡、多多、万州烤鱼。十三香小龙虾培训等等各地的小吃技术都有的。 上海生煎包培训-特色生煎包培训 上海生煎培训加盟 重庆酸辣粉 四川麻辣烫 台湾奶茶饮品培训 无烟烧烤培训 鸡公煲培训 干锅香锅培训 四川火锅培训 南翔小笼培训 万州烤鱼培训 土耳其烤肉培训 绝味鸭脖培训 宫廷酥培训 日本寿司培训 面条培训 锅贴培训 生煎包加盟培训 果汁冰沙培训 上海奶茶培训加盟 汉堡炸鸡培训 台湾鸡排培训 咸肉菜饭培训 酱香饼培训 皇中皇培训 等等
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咨询电话:1.3.8.1.6.8.1.0.1.7.2 联系人:邓明女士
    
        Q。。Q:15***40*** //1.5.5.3.6.4.0.7.1.8
    公司地址: 上海徐汇区中山南二路969号2号楼
    
    附:乘坐地铁4号线到体育场下3号口出来靠近双峰路
   上海顶正餐饮集团之上海特色小吃培训中心

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