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正宗富顺豆花培训

上传时间:2019-11-26 17:03:13
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zbs1688

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四川 - 成都

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  • 开课日期:随到随学/常年招生
  • 上课时间:白天班
  • 授课学校:正巴蜀餐饮培训
  • 上课地点:四川成都市武侯区龙井东街186号

求学价:面议

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正巴蜀餐饮培训

人气度:44 课程总数:57 主营业务:四川火锅培训、冒菜培训、串串香培训等各种四川特色餐饮技术培训...... 机构介绍 ➔
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  豆花的传说。豆花又叫豆脑,属于豆制品。据传说,豆脑起源于西汉淮南王刘安,汉武帝时,汉高祖刘邦之孙刘安承袭父亲,被封为淮南王(刘安为徐州籍),他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件,发明了豆腐。

随着豆腐制作技术的传播,很多人学会了制作豆腐,既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后,再加工成菜肴,端上桌来,看见锅内还没有成型的嫩豆腐,便急不可待的要求买来吃。因为豆腐没有充分凝固,无法煎炒,只能浇点盐水,做下饭来。没想到食客吃后,称赞不已,比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样,一传十,十传百,“嫩豆花”就传遍了民间。

正巴蜀的豆腐花口味适合大众口味,全国各地都可以开店,而且投资较少,人力物力也消耗得少,开一个小吃店(或者街边流动美食滩)只要两个人,夫妻两个或者朋友两个合伙,投资几千元就可以开一个不错的小吃店,小吃店成本低,效益大,操作起来容易上手,是小本创业白手起家的好选择。

培训流程LEARNING PROCESS

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求
3、豆浆如何漏渣
4、豆浆入锅煮沸,打浮沫的方法
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆,提取豆渣的技巧
6、点卤的时间及技巧
7、豆腐花老与嫩的控制
8、豆腐花老与嫩不均的原因
9、豆腐花口味的调制及配料


标签:

特色小吃培训小吃培训富顺豆花培训

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