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保定最专业的厨师学校技校│以实习见长的学校

上传时间:2018-04-23 08:00:00
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河北 - 保定

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技工学校

人气度:3186 课程总数:1229 主营业务:厨师培训、挖掘机培训、汽车维修、电气焊...... 机构介绍 ➔
保定技工学校是经河北省人民政府批准、教育部备案、省教育厅直属的民办普通中等专业技术学校,国家重点中专,具有独立颁发国家承认的学历文凭的资格。保定技工学校可同时容纳上万名学员接受正规的职业技能培训机构。开设有厨师培训、电脑培训、数控模具、中式烹调、中式面点、汽车维修、汽车装具、钣金喷漆、汽车驾驶、挖掘机、装载机操作、美容美发、电气焊、氩弧焊、二氧化碳气体保护焊......
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保定最专业的厨师学校技校│以实习见长的学校,保定虎振厨师专业学校、保定虎振技工学校为孪生姐妹。创建于1991年,是经省政府批准、教育部、人力资源和社会保障部备案,具有独立颁发国家中等学历证书资格的全日制普通中等职业学校。学校坐落在历史文化名城保定。保定地理位置优越、交通便利,素有“京畿重地”、“首都南大门”之美称。学校设有一部三季:技能培训部、综合服务系、工学系和农学系、开设烹饪、糕点面点、汽修、汽车美容装具、汽车钣金喷漆、汽车电脑、柴油电控、电气焊、氩弧焊、二氧焊、埋弧自动焊、美容美发、数控车床、挖掘机、装载机、塔吊、叉车等36个中短期专业,是一所集中专、中技与短期培训为一体的综合性中等职业学校。在校生来自全国26省市自治区。厨师专业是虎振的骨干专业,是华北地区成立最早,师资力量最强的专业,拥有华北地区最大的实习大厅、烹饪实习楼、珍品标本室。2002年被评为全国十大民办特色学校的龙头专业。
一、烹饪中级班烹饪专业课程设置:
(两个月)
通过培训,使学员具有中式烹调师的初步基本理论知识,在操作技能上,学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;学会300余种菜肴的制作,冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。
二、烹饪高级班(六个月)
系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠30种面点制作。
三、烹饪两年班
能过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40—50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会40—60余种面点制作技术。
四、烹饪三年班
在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,为学员以后的发展打下坚实基础。
五:厨师特色单项班
厨师单项热炒培训班1个月、食品雕刻培训班1个月、巧厨娘20天、麻辣烫5-10天、精美凉菜5-10天、中韩泡菜5-10天、特色烧烤5-10天、烤鸡、烤鸭班5-10天、烤鸡、鸭、乳猪5-10天、经典火锅5-10天、秘制熏卤酱熟食5-10天。







 

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