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培训费用:面议优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/07/21

授课方式:平时班

授课学校:上海顶正餐饮小吃培训

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

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机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

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咨询电话: 138.1681.0172   咨询人: 邓明明老师       咨询qq 155.3640.718

 

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成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个用竹编的“帽子”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜,摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装,直到装不下了时,才把竹篓放进沸汤锅里浸煮,其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放,一直到菜料“冒”熟时,才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里,任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

 

 

 

 

 

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