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生鲜电商运营关键:标准化和品牌

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河南 - 郑州

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  生鲜电商运营关键:标准化和品牌
  一、生鲜电商的模式
  预售类模式:主要就是提前把产品卖给消费者,如私人定制和定期宅配等。这一类预售模式与其说卖的是一种产品,倒不如说是一种信任。就目前来说,对于相对高端的生鲜类产品,这是个好思路,也是提高产品附加值的一个捷径。
  现售类模式:除预售之外,大部分所采取的都是现售模式。这种模式一方面受限于产品的层次不一,一方面花费大量精力淘产品,对于电商的长期良性发展无形中增添了许多关节。由此带来的物流的高成本和冷链物流的局限性,使得成本控制很容易成为压垮骆驼的最后一根稻草,这也是近两千家生鲜电商网站不容易盈利的一个关键。
  二、生鲜电商发展的瓶颈
  对于生鲜电商,如何实现低成本扩张,高效率配送,对提高销售规模和辐射范围很重要。以往的诸多问题,下面就有郑州清新教育的徐老师给我们讲解一下有哪些问题,
  1、生鲜的标准化问题。农产品的生长是一种生物过程,加上土壤、水质、种质、管护等多方面,生产的产品多数情况下具有较大的差异性,这也是为什么有土特产的原因。
  生鲜的标准化是最难解决的问题,未来很可能分为两个极端,一个是纯高端产品,限量版、区域性、高品质,另外一种就是相对宽松的绿色分包生鲜,品质有分级,但差别不大。
  2、折损率居高不下。由于现有的消费习惯和不成熟的农产品加工技术有关,农产品从产品的最初状态没有更好的变成便于流通的商品,在物流过程中对于果蔬、水产自身的生物活动干预不够,直接导致损耗偏高以及由此所带来的成本问题。
  针对以上问题,在生鲜电商的过程中,消费者会降低对商家的信任感,也带来了一些抱怨,逼迫的一些商家开始搞预定,隔日供货等。从一定程度上来说,以往的多品种、快物流、轻包装的问题在3C产品和鞋帽服装上没有出现的问题,在农产品上都成了大问题。
  解决上述两个问题,目前简单直接的办法就是加强加工技术引进,坚持搞单品经营,深化细分,用专业化的手段,做好一个单品的销售和推广。
  三、生鲜电商运营的关键:标准和品牌
  1、实行标准化。没有标准化,生产的农产品差异过大,无法进行统一的识别和分级,只能按照土特产的路子,一个地方一个牌子,非常不利于做大做强市场。
  如何实行标准化,一是在电商的货源方面,就要考虑输出生产标准,形成可执行的细化的东西,缩小产品的差异性,扩大产品的相似性,打造一定量级的可复制性产品,才能实现电子商务的货源稳定。二是标准的制定不仅仅在于生产端,还在于通过标准化生产技术规程,建立产品生产电子档案系统。
  2、打造品牌。在农产品标准化生产过程中,更多稳定且品质异常接近的生鲜产品进入流通端,就为品牌化的发展提供了一个好基础。对于生产者来说,区域性统一的生产标准产生相对统一的品质,统一的品质才是品牌塑造的关键,不然就又是一个地方特产的案例了。
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