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生煎包的配方 生煎包的做法 生煎包哪里有培训的 特色生煎包在哪里学
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招生对象:邓明明电话:13***81***2

培训费用:面议

优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/07/21

截止日期:2022/11/11

人 气 度:

授课方式:平时班 - 网上报名

信息来源:上海培训网 上海培训网-招生网点

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

报名免费咨询电话(9:00-18:00)

13678957914

上海顶正小吃培训学校

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

详细地址:上海闵行区漕宝路3138号

注册时间:2010/12/03

会员级别:普通会员

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咨询电话: 138.1681.0172   咨询人: 邓明明老师       咨询qq 155.3640.718

 

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上海人管生煎叫“生煎馒头”,在上海已有上百年的历史。在上海,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”,皮香肉嫩,后销声匿迹。如今出名的有一家取名“小杨生煎”,虽然省略了“馒头”两个字,可大家都知道这里是“生煎馒头”名店,每日早上五六点一开门就人满为患,不早早去排队肯定是吃不到的。
100多年前,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎馒头。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎馒头走出茶馆,成了“街头小吃”。随着需求越来越旺,生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的汤烫着
上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”

 

 

 

 

 

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