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培训费用:面议优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/09/05

授课方式:平时班

授课学校:上海顶正餐饮培训

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

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机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

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咨询电话: 138.‌‌1681.0172 咨询人: 邓明明老师 咨询qq 155.3640.718
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随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,目前已广为接受和认同,并从快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。
3.快餐领域不断开拓创新,发展空间继续延伸拓展。
  从近年我国快餐业的发展看,快餐需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大,服务领域更加宽广:
(1)快餐连锁店持续发展,店态风格更加丰富,连锁经营稳步推进。
(2)团体供餐异军突起,专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点。
(3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起。
(4)送餐和外卖发展势头强劲,市场需求不断增强,前景广阔。
(5)快餐食品加工发展速度加快,积极开拓面向家庭的需求服务,受到欢迎。
(6)快餐的休闲、便餐色彩有所强化,企业开拓创新与延伸经营力度加强,显示出我国快餐业发展的生机与活力
商品方面,荤素搭配合理,营养丰富,快餐菜的品种是一天一换, 品种多样。同时带有季节性,夏天外送:京拌面,外送汤盒;冬天外送火锅。为适应不同顾客需要,价格定位在5元、6元、10元、15元不等。做到物美价廉。为保证顾客饮食的健康卫生,剩余食品全部处理掉。顾客方面,中式快餐顾客年龄跨度较大,没有固定年龄的消费群,但有固定的消费群,固定消费群为某些单位的集体订购,以及一些双职工家庭。营销方面,由于自身实力有限,中式快餐的广告投入与洋式快餐相比尚有一定差距。但中式快餐也有自身的独特优势,送餐人员统 一的服装、送餐车上的标记,穿街过巷便是一道流动的无声广告。同样,赠品也是一种常用的促销方式。全套的什筷、餐巾纸、牙签、汤盒、汤料,这还不够,有报纸、日历、豆浆、彩票等附送。而外送到家这种服务是中式快餐的“杀手锏”,使顾客真正享受到当上帝的感觉。丽华快餐在北京推出这种服务时,使皇城根儿下的人受宠若 惊,从而一炮打响,孰不知在常州是平常之又平常。无论是夏日炎炎还是大雨滂沱,送餐人员都会快速赶到,省去了顾客买菜做饭之累,并且也少了涮碗、洗筷之劳。而环保型的包装使快餐吃完后在一包一扔后又不会产生污染,保护了环境。管理方面,日常企业管理中,也不断借鉴先进管理经验,进行成本管理,以取得较多的利润

 


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