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培训费用:面议优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/07/21

授课方式:平时班

授课学校:上海顶正餐饮培训

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

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机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

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咨询电话: 138.1681.0172   咨询人: 邓明明老师       咨询qq 155.3640.718

 

 

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    舌尖上的桂林—“桂林米粉”。两千二百年前,秦始皇为了成就一统天下的霸业,在兴安开凿灵渠。由于,北方士兵不适应南方的生活饮食习惯,所以为了顺应北方士兵的饮食习惯就缔造了流传两千多年的“桂林米粉”。今天桂林米粉早已享誉全球,成为中国最具饮食品牌之一,经专家考证米粉源于桂林兴安,每年4月28日—5月3日都在兴安县城举行桂林米粉节。

桂林米粉以独特的风味远近闻名,其做工讲究,具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。圆的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。做出来的米粉本身淡而无味,做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招,一般每家店都不同,而且一般不将配方外传,作为商业秘密。桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料、罗汉果、桂皮、八角等秘制而成。如果用料的比列不一样和放料的次序不同,米粉的味道也不同。卤水还有温阳散寒、治心腹冷痛、虚寒吐泻等作用,大部分爱吃桂林米粉的老人都是长寿的。现在,桂林米粉已经有多种不同的口味,大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、清汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂林米粉的味道让人吃了回味无穷。桂林米粉,连续数百年销售量领先,一年买出80多亿碗,碗连起来可绕地球100多圈。早上一大妈买了三碗桂林米粉,正准备离开,卖粉的大叔喊道:喂,你的米粉!大妈回头一笑:是你的米粉。不是所有的米粉都叫桂林米粉。爱她,就带她去吃桂林米粉。桂林米粉,你值得拥有

 

 

 

 

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