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培训费用:面议优惠价:面议

开课日期:随到随学/常年招生

更新日期:2016/07/21

授课方式:平时班

授课学校:上海顶正餐饮培训

上课地点:上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

信息来源:上海培训网  人气度:

免费报名电话:13678957914

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机构信息

上海顶正小吃培训学校

招生老师:邓明明

注册时间:2010/12/03

所在地区:上海

课程内页通栏

咨询电话: 138.1681.0172   咨询人: 邓明明老师       咨询qq 155.3640.718

 

 

 培训内容:天府口水鸡,夫妻肺片,川椒酱牛肉,川北凉粉,蒜泥白肉,泡椒带鱼,香水牛肉,什锦泡菜
红油耳片,乡村小木耳,麻辣海带丝,老粗海蜇丝,凉拌三丝,米椒粉皮,老虎菜,四喜烤麸,五香花生
冷菜,又叫冷荤、冷拼。之所以叫冷荤,是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作;之所以叫冷拼,是冷菜制好后,要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。
第一道菜入席
冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形、色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用。
全国最大最专业 最正规的小吃培训培训基地
三包服务:包吃 包住 包技术成功开店 小吃车
上海顶正培训项目:
顶正地方特色类:北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,石锅拌饭,铁板炒饭炒面,桂林米粉、咸肉饭菜骨头汤,老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜、寿司,绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,扬州盐水鹅,盐酥鸡、重庆疯狂土豆,肠粉,沙县小吃,冰糖葫芦,冷菜,蒸菜,炒菜,冷串串香,螺蛳粉,美颜煲汤,木桶饭,菜泡饭,过桥米线,铺盖面,盖浇饭

顶正面食类:生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,兰州拉面、鸡蛋灌饼,酥饼,发糕

顶正西式点心类:生日蛋糕、西饼、面包、蛋挞、披萨、慕斯小蛋糕

 

 

 

 

全国电话:4.0.0.0.8.1.7.7.1.8
公司座机:0.2.1.3.4.6.1.1.1.1.8
咨询电话: 138.1681.0172
咨询QQ:155.3640.718
官网http://www.xiaochipeixun.cn
公司址址: 上海市徐汇区中山南二路1001号(靠近上海体育场)

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